Buzzador - Fjordland Byggrynsgrøt

Tipser dere igjen om Buzzador.
Hvis du registrerer deg som buzzador kan du få mulighet til å teste forskjellige produkter, for så å fortelle om dem til venner/familie og gjennom blogg/facebook. Buzzador har også sin egen facebookside her.






Nå har jeg testet Fjordland Byggrynsgrøt. Denne grøten er laget i samarbeid med Arne Brimi, og det er benyttet bygg fra Skjåk. Jeg kan absolutt anbefale denne grøten. Den smaker godt, er næringsrik, og du blir skikkelig mett. Du lager den på 3 minutter, og den kan spises direkte fra plastskålen den kommer i. Genialt!

Bilde lånt fra fjordland.no

Bilde lånt fra fjordland.no

Hjemmelaget kebab

Du trenger:
lammekjøtt (jeg brukte restene fra en lammestek)
kebabkrydder (Santa Maria sitt er godt)
chiliflak
spiskummin
salt
pepper
tomat
paprika
agurk
rødløk
1 boks kikerter
1 fedd hvitløk
2 ss sitronsaft
rømme
ajvar (sterk)
feferoni (valgfritt)

Slik gjør du:
Skjær lammekjøttet i biter, krydre godt, og stek i stekepanne. Lag hummus av kikerter, hvitløk, sitronsaft, spiskummin og litt rømme som du moser med en stavmikser (tilsett litt vann eller olje hvis den blir for fast). Kutt opp grønnsakene, og server i grovt pitabrød. Du kan selvfølgelig velge ingrediensene selv, men det ble veldig godt med hummus, ajvar (sterk), rømme og en feferoni på toppen.

Ceviche med ris

Jeg er veldig glad i ceviche, men føler noen ganger at jeg ikke blir skikkelig mett av det. Derfor har jeg begynt å lage det med ris, slik at det blir en middagsrett. Jeg blander inn noen ingredienser som kanskje ikke hører hjemme i en ceviche, men så lenge det er godt så er vel det lov.

Du trenger:
fersk laks (mange vil nok foretrekke Salma, jeg bruker Godehav sine laksefileter fra Rema)
vårløk
tomat
avokado
lime
salt
fersk koriander
chili
soyasaus
sesamfrø
ris

Slik gjør du:
Skjær laksen i små biter, og skvis masse limesaft over. Jeg tilsetter også litt salt. La dette stå i ca 1 time i kjøleskapet, slik at laksen blir "kokt" i limesaften. Kutt opp vårløk, tomat, avokado, chili og koriander, og bland dette sammen med laksen. Serveres med ris. Jeg liker å ha soyasaus og sesamfrø på.

Ripssyltetøy

Her er verdens enkleste oppskrift på ripssyltetøy.
Plukk rips! Jeg plukka ca så mye:

Hot tips å plukke i et dørslag, for da går du bare inn og skyller dem i det.
Hell så alle ripsene i en kjele. IKKE tilsett vann eller noe annet. La de koke under lokk i ca 10 min. Rør av og til. Tilsett så sukker. Smak deg fram (du trenger en del for rips er surt!). Gi syltetøyet et raskt oppkok, slik at sukkeret er helt oppløst.
Hell syltetøyet i rene, varme glass. Fyll helt opp og sett kaldt.

Har du masse rips og litt tålmodighet kan du lage ripslikør også...

Spicy kjøttboller med tilbehør

Du trenger:
kjøttdeig (lam, storfe, kylling eller svin)
1/2 finhakket løk
2 hvitløksfedd
1 finhakket chili
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper
1 ts chiliflak
1 ts spiskummin
1 ts røkt paprikapulver
1 ts libanesisk five-spice

Bland alt sammen og form til små kjøttboller som du steker i panna.
Server med stekt aubergine, salat med feta og oliven, pitabrød, sterk ajvar og hummus. Bulgur eller ris er også godt ved siden av.

Hummus lager du slik:
Hell av vannet på en boks med kikerter, og kjør det med stavmikseren sammen med 1-2 hvitløksfedd, 2 ss sitronsaft, 1 ts spiskummin og 1 ts salt. Du trenger noe væske for å få blandet det ordentlig. Jeg bruker vanligvis bare vann og evt litt rømme/kesam, men man skal egentlig ha litt olje i. Smak deg fram til hva du liker. Noen ganger bruker jeg litt tahini, men strengt tatt synes jeg ikker det er nødvendig.

Enchiladas

Du trenger:
kjøttdeig (storfe eller kylling)
1 løk
1 paprika
1 boks kidneybeans
1 boks hakka tomater med chili (den fra ICA er veldig god)
2 ss tomatpuree
2 hvitløksfedd
litt finhakket chili
1 ts chipotle chili
1 ts røkt paprikapulver
1 ts spiskummin
1 ts salt
litt sukker
tortillalefser
revet jarlsberg

Slik gjør du:
Stek kjøttdeigen, og tilsett hakket løk og hvitløk mot slutten av steketiden. Ha i hakka tomater og tomatpuree, og smak til med krydder. La det stå og putre litt, før du tilsetter bønnene.
Fyll en ildfast form med tortillalefser med kjøttsaus og ost. Spar litt av sausen til å ha oppå, og dryss deretter over revet ost. Gratineres i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter.
Serveres med salat, rømme, nachos og lime. Du kan selvsagt ha salsa ved siden av også, men sausen er veldig sterk i seg selv, så jeg foretrekker heller litt most avokado med limesaft.

90-talls pizza med god tomatsaus

Noen ganger får jeg veldig lyst på en god, gammeldags 90-talls pizza med tykk bunn og masse fyll. Da lager jeg en helt vanlig pizzadeig med hvetemel, gjær, vann, olje og salt, og topper pizzaen med kjøttdeig og ost. Ikke noe hokus pokus der.
Det viktigste for meg er definitivt en god pizzasaus som jeg lager ved hjelp av disse fine produktene:

Jeg finhakker en løk og to hvitløksfedd og lar det bli blankt i en varm kjele med olje. Så tilsetter jeg boksen med hakka tomater og 2-3 ss med tomatpureen. Av krydder liker jeg å bruke estragon, basilikum og evt. italiensk krydder (blackboy) og provencekrydder (hindu). Husk alltid litt sukker i tomatsauser, samt salt og nykvernet pepper. Hvis jeg vil ha den litt sterkere har jeg litt finhakket chili oppi, og kanskje litt  tørkede chiliflak. La sausen stå og putre i minst 30 minutter. Fersk basilikum kan tilsettes helt mot slutten. Lag gjerne litt masse saus slik at du har til pizzatopping også.

Isgalt

Min favorittfisk er definitivt isgalt. Har du ikke smakt den bør du ta en tur til nærmeste fiskedisk og spørre om de har den!
Stek filetene i panne med godt smør. Husk salt og pepper!
Smaker veldig godt med "squashpasta" ved siden av. Da skjærer du en squash opp med ostehøvel på langs, og steker det i panna sammen med hvitløk.
Server med potet, rømme og sitron. Pynt med litt dill eller fennikelkrus hvis du har.

Posjert egg

Jeg elsker egg, og prøver å variere tilberedingsmetodene litt. En av favorittene mine er posjert egg servert på rundstykke med pepperotsaus og tomat. Pepperotsaus lager jeg av pepperot på tube som jeg blander med rømme og majones. Veldig viktig å drysse litt estragon på toppen, samt litt nykvernet pepper og salt.
Trikset for å få vellykkede egg er å koke opp ganske mye vann i en kjele. Tilsette litt eddik i vannet, og røre rundt slik at du får en "swirl" i vannet. Egget bør du ha i en liten kopp, og så helle det forsiktig ned midt i "swirlen" slik at vannet hjelper til å "samle" egget. Kok kun ett egg av gangen. Det bør ikke boble veldig i vannet, men du må ikke slå plata for lavt heller. Kok egget så lenge du ønsker, og ta det opp med ei hullsleiv. Tørk av det på kjøkkenpapir og server!

Fajitas

Du trenger:
kyllingfilet
1 løk
1 rød paprika
hvitløk
chili
1 ts chipotle chili
1 ts spiskummin
1 ts røkt paprikapulver
1 ts salt
fersk koriander
tortillas
grønnsaker

Slik gjør du:
Del kyllingfileten i små biter og stek i panna. Tilsett hakket løk, paprika, chili og hvitløk, og krydre slik du liker. Server i tortilla med de grønnsakene du vil ha + ost, rømme, salsa og guacamole.

Du trenger ikke lasse på med alt slik som jeg gjør...Men godt blir det!

Salsa og guacamole blir best hvis du lager det selv.
Salsa: Hakk tomater, litt rødløk, chili, hvitløk og koriander, og bland det sammen med limesaft, salt og pepper.
Guacamole: Bland sammen avokado, litt finhakket tomat, rødløk, hvitløk og chili, og smak til med limesaft, koriander, salt og pepper.
Veldig mange like ingredienser i de oppskriftene der gitt. Bruk gjerne en "hakker" hvis du har, eller finhakk det så smått du klarer.

Kashmiri Masala

Du trenger:
kyllingfilet
1 boks hakka tomater
1 løk
1 rød paprika
aspargesbønner
2 ss Kashmiri Masala curry paste
4 ss matyoghurt
fersk koriander

Slik gjør du:
Skjær kyllingfileten i små biter og stek dem i panna. Tilsett hakket løk, paprika og aspargesbønner. Hell over hakka tomater og smak til med curry paste og yoghurt. Ha i masse fersk koriander rett før servering. Ris, raita og nanbrød er godt tilbehør.

Raita lager du slik:
Bland finhakket agurk med en boks matyoghurt, litt sitronsaft, 1 ts hel spisskummin, 1/2 ts garam masala og 1/2 ts chilipulver. Bland i litt finhakket paprika og finhakket fersk koriander.

Buzzador - Mills "Lag din egen"

Tenkte jeg skulle tipse dere om Buzzador.
Hvis du registrerer deg som buzzador kan du få mulighet til å teste forskjellige produkter, for så å fortelle om dem til venner/familie og gjennom blogg/facebook. Buzzador har også sin egen facebookside her.

Jeg har nå blitt valgt ut til å buzze Mills "Lag din egen", og fikk derfor levert en liten kjølebag med produkter på døra her om dagen. Moro! Produktene får du kjøpt i stort sett alle dagligvarebutikker, og i tillegg til å lage aioli, potetsalat og tzatziki så kan de brukes til å lage raita, remulade, dressinger, dipper osv. Bare å bruke fantasien!


Bildet er lånt fra mills.no

Tacoburger

Jeg har valgt å servere denne på tortilla med knuste tacoskjell, men du kan selvfølgelig bruke hamburgerbrød hvis du ønsker det. Lag gjerne en annen type burger av halvparten av kjøttdeigen, for eksempel thaiburger.

Du trenger:
500 g kjøttdeig (storfe eller kylling)
1 løk
1/2 chili
2 hvitløksfedd
1 ss finhakkede jalapanos
1 ss chipotlepaste
1 ts cummin
1 ts røkt paprikapulver
1 ts salt
koriander
lime
tomat
paprika
tacoskjell
tortillas
rømme
salsa

Slik gjør du:
Bland kjøttdeig sammen med finhakket løk (halve), chili, jalapenos, hvitløk og koriander. Tilsett to knuste tacoskjell, chipotlepaste og resten av krydderne. Form til burgere og stek i panne eller på grill.
Serveres på tortilla med tomat, paprika, løk, lime, fersk koriander, rømme, salsa og knuste tacoskjell.

Thaiburger med papayasalat

Thai og burger hører jo egentlig ikke sammen, men når man først skal lage hamburgere så er det morsomt å varierer litt. Jeg lagde tacoburgere av halvparten av kjøttdeigen, og thaiburgere av resten.

Du trenger:
500 g kjøttdeig (kylling, svin eller storfe)
1/2 løk
2 hvitløksfedd
1 chili
1 ss finhakket ingefær
1 ss red curry paste
2 ss fiskesaus
2 ss soyasaus
koriander
lime
aspargesbønner
tomat

Slik gjør du:
Bland kjøttdeigen sammen med finhakket løk, hvitløk, chili, koriander og ingefær. Tilsett fiskesaus, soyasaus, red curry paste og saften fra 1/2 lime. Form til burgere og stek i panne eller på grillen. Serveres med papayasalat, aspargesbønner, tomat, lime og fersk koriander.
Oppskrift på papayasalat finner du her.